Raja
এস্পারাগাস কেক তৈরি করার পদ্ধতি
এসপারাগাস কেক রেসিপিএসপারাগাস কেক তৈরি পদ্ধতিমিষ্টি কেক রেসিপিএসপারাগাস দিয়ে কেকস্বাস্থ্যকর কেক রেসিপিবাংলা কেক রেসিপিখাসি কেক রেসিপিনতুন কেক রেসিপিসবজি কেক রেসিপিআলাদা কেক রেসিপি
এস্পারাগাস – একটি এমন সবজি, যা সাধারণত আপনার স্যাভরি ডিশগুলির মধ্যে পাওয়া যায় – তবে এবার এটি এসে পড়েছে ডেজার্টের দুনিয়ায়! হ্যাঁ, আপনি ঠিক শুনেছেন। আপনি একটি এসপারাগাস কেক তৈরি করতে পারেন, এবং না, এটি কোনও গ্রিন ভেজি নয় যা আপনার মিষ্টি খাবারের মধ্যে আচমকা প্রবেশ করেছে। বিশ্বাস করুন, এসপারাগাস কেক শুধুমাত্র একটি কথোপকথনের শুরু নয়, বরং বিস্ময়করভাবে সুস্বাদুও। যদি আপনি কিছু নতুন এবং মজাদার কিছু খুঁজছেন যা আপনার বন্ধু এবং পরিবারের কাছে প্রশংসা পেতে পারে, তবে এই অদ্ভুত কেকটি একেবারে সঠিক। চলুন, এই অবাক করা, তবে সুস্বাদু মিষ্টান্ন তৈরির উপায়টি দেখি।
কেন এসপারাগাস কেক?
এসপারাগাস কেক? হ্যাঁ, প্রথমে এটি একটু অদ্ভুত শোনাতে পারে, তবে শুনুন। এসপারাগাস কেকের মধ্যে একটি মাটি-মিশ্রিত, মৃদু স্বাদ যোগ করে, এবং যখন সঠিক মিষ্টি এবং মসলা দিয়ে মিলিত হয়, এটি একটি অসাধারণ এবং মনোরম স্বাদ তৈরি করে যা খুবই অনন্য। এটি ঠিক যেন সবজিগুলি মিষ্টান্নের পার্টিতে যোগ দেওয়ার জন্য তৈরি ছিল!
এছাড়াও, এটি একটি স্বাস্থ্যকর সবজি আপনার ডায়েটে ঢোকানোর জন্য এক চমৎকার উপায়, যা কেউই অবশ্যে লক্ষ্য করবে না। আপনি পরে তাদের বললে তারা অবাক হবে “আপনি কী খেয়েছেন?” তবে তারা বিশ্বাস করবে না যতক্ষণ না তারা তা নিজেরা চেষ্টা না করে।
এসপারাগাস কেকের জন্য উপকরণ
শুরু করার আগে, আপনি যা যা প্রয়োজন তা প্রস্তুত করুন:
কেকের জন্য উপকরণ:
- ১ ½ কাপ তাজা এসপারাগাস (ছোট টুকরো করা, প্রায় ১ ইঞ্চি)
- ১ কাপ সাধারণ ময়দা (বা আপনি চাইলে গোটা গমের ময়দা ব্যবহার করতে পারেন)
- ১ কাপ চিনি (এটি আপনি মেপল সিরাপ বা মধুর সাথে পরিবর্তন করতে পারেন যদি আপনি একটু স্বাস্থ্যকর পছন্দ করেন)
- ½ কাপ অ UNSalted বাটার, গলানো (কেননা, কে বাটার পছন্দ করে না?)
- ৩টি বড় ডিম
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- ½ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ বেকিং সোডা
- এক চিমটি লবণ (এটা মিষ্টির সঙ্গতি বজায় রাখতে সাহায্য করবে)
- ১ চা চামচ লেবুর খোসার জেস্ট (কেননা, জেস্ট সবকিছুকেই আরও মজা করে তোলে)
- ¼ চা চামচ দারচিনির গুঁড়ো (যেটি একটি উষ্ণতা যোগ করবে)
- ½ কাপ দুধ (আপনি যদি ডেইরি-ফ্রি হন তবে বাদাম বা ওট মিল্ক ব্যবহার করতে পারেন)
ফ্রস্টিংয়ের জন্য উপকরণ:
- ১ কাপ ক্রিম চিজ (মসৃণভাবে মিশানোর জন্য নরম)
- ২ টেবিল চামচ অ UNSalted বাটার, নরম
- ½ কাপ চিনি গুড়ো (এটি আপনি আরও বেশি করতে পারেন যদি আপনি মিষ্টি পছন্দ করেন)
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস (একটি তাজা, টক স্বাদ যোগ করবে)
এসপারাগাস কেক তৈরির পদ্ধতি
ধাপ ১: আপনার ওভেন প্রিহিট করুন
আপনি তো ঠান্ডা ওভেনে কেক তৈরি করতে চান না, তাই না? প্রথমে আপনার ওভেনটি ৩৫০°F (১৭৫°C) এ প্রিহিট করুন। তারপর কেক প্যানগুলি তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ফেলুন, বা আপনি যদি আরও সহজভাবে চান তবে পাঞ্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করতে পারেন। এতে আপনার কেকটি আটকে যাবে না, ঠিক যেমন আপনার প্রিয় রিমোট খুঁজে না পাওয়ার সময় হয়।
ধাপ ২: এসপারাগাস ব্ল্যাঞ্চ করা
একটি গোপন রহস্য হল যে, এসপারাগাস যেন কেকের মধ্যে খুব চিবানো না হয়ে যায়, তাই আপনি ব্ল্যাঞ্চ করুন। এই প্রক্রিয়ায় এসপারাগাসটি নরম হয়ে যায়, যা কেকের আদর্শ টেক্সচার পেতে সহায়ক।
একটি পাত্রে পানি গরম করুন, এবং একবার এটি ফুটে উঠলে সেখানে কাটা এসপারাগাস ঢেলে দিন। প্রায় ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন, তারপর ফটাত্বের পানি থেকে উঠিয়ে তা ঠান্ডা পানির মধ্যে রেখে দিন (এটা শকিং নামে পরিচিত)। এর ফলে এসপারাগাস দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যায় এবং তার সুন্দর সবুজ রং ধরে রাখে।
এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, পানি ঝরিয়ে নিন এবং এসপারাগাসের অতিরিক্ত আর্দ্রতা শুষে নিতে কিচেন টাওয়েল দিয়ে মুছিয়ে নিন।
ধাপ ৩: শুকনো উপকরণ মেশানো
একটি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, দারচিনি, এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এই উপকরণগুলো একত্রে ভালোভাবে মেশানো উচিত। চিন্তা করুন যেন এটি একটি শুকনো “মিশ্রণ পার্টি” যেখানে সব কিছু একত্রিত হতে থাকে!
ধাপ ৪: আর্দ্র উপকরণ ফেটানো
অন্য একটি পাত্রে, ডিম, চিনি, এবং গলানো বাটার ফেটান। মসৃণ এবং ক্রিমি একটি মিশ্রণ চাই। একবার এটা সুন্দরভাবে মিশে গেলে, এতে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, লেবুর খোসার জেস্ট, এবং দুধ যোগ করুন। সবকিছু মিশে যাওয়া না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
ধাপ ৫: আর্দ্র এবং শুকনো উপকরণ একত্রিত করা
এখন, শুকনো এবং আর্দ্র উপকরণগুলো একত্রিত করতে হবে। ধীরে ধীরে শুকনো মিশ্রণটি আর্দ্র মিশ্রণে যোগ করুন, হালকা করে মেশান। অতিরিক্ত মিশ্রণ করবেন না, আপনি এখানে নিখুঁত হতে চাইছেন না, শুধু একটি মসৃণ ব্যাটার।
যদি আপনি অতিরিক্ত মিশ্রণ করেন, তবে কেকটি ঘন হতে পারে, আর কেউও তো ঘন কেক পছন্দ করে না, তাই না?
ধাপ ৬: এসপারাগাস যোগ করা
আধিকভাবে সিদ্ধ এসপারাগাস ব্যাটারে নরম হাতে মেশান। এটিই আপনার গোপন উপকরণ, আর আপনাকে এটিকে ধাক্কা দেওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। শুধু এটি ব্যাটারে ভালভাবে মেশান, এসপারাগাসকে ছোট ছোট টুকরো রেখে মিশ্রণে।
ধাপ ৭: কেক বেক করা
আপনার সুন্দর ব্যাটারটি প্রস্তুত প্যানগুলিতে ঢেলে দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে টপ লেভেলটি সমান করে দিন, তারপর প্যানটিকে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। কেকটি প্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক হতে দিন, বা একটি টুথপিক কেন্দ্রের মধ্যে ঢুকিয়ে সাফ বের হলে বুঝতে পারবেন।
ধাপ ৮: কেক ঠান্ডা করা
কেকটি বেক হয়ে গেলে, ওভেন থেকে বের করে ১০ মিনিট কেকটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে এটি একটি ওয়্যার র্যাকের উপরে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। কারণ, আপনি যদি উষ্ণ কেক ফ্রস্ট করেন, তাহলে ফ্রস্টিংটি গলে যেতে পারে, আর তা তো চাই না।
ধাপ ৯: ফ্রস্টিং তৈরি করা
আপনার কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, ফ্রস্টিং তৈরি করা যাক। একটি পাত্রে ক্রিম চিজ এবং বাটার ফেটান, মসৃণ হয়ে না আসা পর্যন্ত। এরপর, এতে চিনি গুড়ো, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, এবং লেবুর রস যোগ করুন। একে আরো ফেটে ফেটে মিশিয়ে একটি ঘন ক্রিমি ফ্রস্টিং তৈরি করুন।
ধাপ ১০: কেক ফ্রস্ট করা
এখন আপনার কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি উপর এবং পাশগুলোতে ফ্রস্টিং মাখুন। এটি একটি সুন্দর সাদামাটা লুক দিতে পারেন, বা একটু রুস্তিক আবেদন রাখতে পারেন, যা আপনার পছন্দ। যাইহোক, এটি স্বাদে অসাধারণ হবে।
ধাপ ১১: সার্ভ এবং উপভোগ করুন!
এখন সেরা সময়—এটি খাওয়া! আপনার সুদৃশ্য এসপারাগাস কেকের একটি টুকরো কেটে পরিবেশন করুন, এবং আপনার অতিথিদের মুখের অভিব্যক্তি দেখুন। যখন তারা প্রশ্ন করবে গোপন উপকরণ কী, তখন এসপারাগাসের বোম্ব ফেলে দিন। বিশ্বাস করুন, তাদের মুখাবয়ব দেখার মতোই হবে।
শেষ কথা
কী জানেন, এসপারাগাস আসলেই কতটা বহুমুখী হতে পারে? আর এটি শুধু সালাদ এবং স্টার-ফ্রাইতেই নয়, আপনি এতে এমন একটি কেকও তৈরি করতে পারেন যা সবার মনে থাকবে। এবার এগিয়ে যান, আপনার কুকিং গenius কে প্রকাশ করুন, এবং এই মজাদার কেকটি তৈরি করুন।
